Тандыры
Что такое тандыр?
Тандыр – это своеобразная печь-жаровня, особый вид мангала для приготовления разнообразной пищи у народов Азии. Он особенно распространен в таких странах, как Казахстан, Россия, Узбекистан, Монголия, Туркмения, Турция, Япония и Китай.
Тандыры изготавливаются вручную, из глины. Для увеличения теплоемкости в неё иногда добавляют овечью шерсть и другие добавки. Изготовленный вручную, тандыр хранит в себе настоящее человеческое тепло. В отличие от массовых изделий, изготавливаемых на заводах, он несет в себе положительную энергетику.
Блюда, приготовленные с помощью тандыра, отличаются низким содержанием жиров. При этом они сохраняют все природные соки. Такой способ приготовления дарит блюдам особый вкус и сочность. Тандыр идеально подходит для приготовления мяса барашка, сочного куриного филе, ароматных домашних лепешек, хлеба, запечных овощей, богатых витаминами, нежной рыбы и многого другого.
Как работает тандыр?
Принцип работы достаточно прост, но при этом не досягаем для новых технологий.
Внутрь тандыра закладываются дрова, разжигается огонь. Стенки должны прогреться до температуры в 400 градусов. Степень нагрева тандыра определяется визуально: копоть на внутренних стенках изделия должна исчезнуть, они должны стать чистыми.
Пищу следует готовить на остаточных углях, после прогорания дров, с помощью мощной теплоотдачи стенок. Таким образом происходит равномерное и быстрое приготовление пищи, которое позволяет сохранить все необходимые минералы, витамины и сочность самого блюда. Для приготовления еды в тандыре требуется около 15 минут.
Купить тандыр можно на нашем сайте или в сети магазинов «Территория бани».
